Monday, November 28, 2022
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做個地道澳洲人:學食出名臭的 Vegemite 酵母酱

移民後要融入當地人的生活,入鄉隨俗接受當地的食物,亦是應該做的事情。被譽為澳洲國民美食的 Vegemite 酵母酱,通常澳洲人會用來塗麵包用。

Vegemite 酵母酱由於是由釀啤酒的酵母殘渣及多種蔬菜和香料萃取物製成,所以其氣味濃烈古怪,而且味道極咸。不過這酵母酱含有豐富的維他命 B 及蛋白質,而且不含動物成份,所以素食者亦適合食用。

Vegemite 酵母酱近年都加入無麩質及少鹽版本,味道會跟傳統的版本有一定分別,不過澳洲的朋友,都會覺得傳統的原味版本較好。

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